洋梨のタルト・タタン～キャラメリゼはしっかりと!!～

『洋梨のタルト・タタン』

材料(1ホール)

梨　3個

砂糖　40g

バター　40g

スポンジ生地

　◇薄力粉　60g

　◇グラニュー糖　50g

　◇卵　2個

　◇溶かしバター　20g

　◇牛乳　15cc

①梨は皮を剥き、縦8当分にカットする。

②フライパンに砂糖を入れ、中火にし、深い茶色になるまで火にかける。その後、バターを入れ全体をしっかり混ぜたら梨を加え、柔らかくしっかりと火が通るまで煮詰める。

③スポンジ生地を作る。ボールに卵・砂糖を加え、白くもったりするまで混ぜる。

④③に薄力粉を加えざっくりと混ぜたら、溶かしバター・牛乳を加え手早く混ぜる。

⑤型に②を敷き詰め、その上に④を流し入れる。160℃に熱したオーブンで35分焼く。

⑥スポンジにきれいな焼き目が付いたら、粗熱を取り、型から外し、冷蔵庫に入れて冷ます。

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