実験と検証3@麻布十番

第3回目となったシニアソムリエの坂上浩二さんとのコラボイベント!!

私がセレクトしたチーズに坂上さんが美味しいワインを用意していただいて、集まったみんなでチーズとワインのマリアージュを楽しむ会。

今回は今年の6月にフランスで行われた「モンテディアルドフロマージュ」というチーズの世界大会でスーパーゴールドとゴールドの賞を受賞されたチーズを用意。

それに合わせた美味しいワインを坂上さんがセレクト!!

今回のラインナップはこちらです

【チーズ】

①ブリヤサヴァランアラパパイヤ[フランス/牛乳/白カビ]

フランスの美食家の名前から命名。クリームを添加して作るダブルクリームチーズ。

②フロマージュドみらさかシェーブル[広島県/山羊/シェーブル]

柏の葉で包まれたヤギのミルクのチーズ。

③シャビシューデュポワトゥー[フランス/山羊/シェーブル]

円筒形のヤギのミルクのチーズ。爽やかな酸味と甘みが特徴。

④ブリドモーAOC[フランス/牛乳/白カビ]

フランスを代表する白カビチーズ。香りがよく、上品な味わい。

⑤マニゴディーン[フランス/牛乳/ウォッシュ]

「夏のモンドール」と言われるチーズ。優しい味わいと柔らかな生地。

⑥アフィデリス[フランス/牛乳/ウォッシュ]

シャブリで洗ったウォッシュチーズ。力強いが繊細な味わい。

⑦カマンベールドノルマンディー[フランス/牛乳/白カビ]

無殺菌乳を使った作ったフランスを代表するチーズ。深く、力強い味わいと香りが特徴。

お越しいただいた皆様には、美味しいチーズとワインのマリアージュを堪能していただきました!!

次回は１１月ごろに開催予定です。