「ブルーチーズのリゾット」～”リゾット米”さえできれば後は簡単!!～

『ブルーチーズのリゾット』

材料(2人前)

ブルーチーズ　40g

パルミジャーノ・レッジャーノ　20g

米(無洗米)　1合

玉ねぎ　1/2個

生クリーム　大さじ1

オリーブオイル　大さじ1

顆粒コンソメ　適量

塩　適宜

胡椒　適宜

①リゾット米を作る。玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルを入れたフライパンでしんなりするまで炒める。そこへ米を入れ、半透明になるまで米を炒めたら米と同量の水・顆粒コンソメを入れ中火で炊く。この時は少しだけ芯が残っているぐらいが理想!!

②米が炊けたらしっかりと冷まし、ほぐしながらタッパーに移し、冷蔵庫に入れる。

③フライパンにブルーチーズ・生クリーム・水お玉2杯分を入れブルーチーズをしっかりと溶かす。そこに②を入れて芯がなくなるまで煮る。もしまだ芯が残るようなら水を追加し、塩分は塩を加え調整する。

④③にパルミジャーノ・レッジャーノを加えて、全体的に粘りが出るようにする。

⑤④を皿に盛り付け、上から胡椒をかける。パセリがあれば散らしても良い!!

#リゾット #米 #ブルーチーズ #レシピ